铁强化酱油对铁缺乏不贫血学生注意力和学习成绩的干预效果

作者：王劼; 霍军生; 孙静; 王冰

来源：现代食品科技, 2011, (08): 887-890.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2011.08.003

• 强化酱油
• 铁缺乏不贫血
• 注意力
• 学习成绩 fortified soy sauce
• iron deficiency without anemia
• attention ability
• educational achievement

观察乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油干预对铁缺乏不贫血(iron deficiency without anemia,IDNA)学生注意力和学习成绩的影响。以血红蛋白(Hb)值、血清铁蛋白(SF)值为指标将受试者分成正常(NA)组、铁缺乏不贫血(IDNA)组,观察NaFeEDTA强化酱油对IDNA、注意力和学习成绩的效果。结果表明:IDNA组学生的注意力总得分、注意分配、注意稳定性和语文、数学成绩显著低于正常组学生(P<0.01~P<0.05);NaFeEDTA强化酱油干预后,IDNA学生的注意力总得分、注意分配、注意稳定性显著改善(P<0.01),语文、数学成绩显著提高(P<0....

• 出版日期2011
• 单位中国疾病预防控制中心营养与健康所