摘要

<正>引言氨基酸作为构成蛋白质分子的基本单位,是构成人体的最基本物质之一,是生命代谢的物质基础,在人的营养和健康中有着不可替代的作用。在生命科学研究领域,氨基酸对映体的拆分具有十分