随着社会经济的发展,人们对食品的要求越来越高,这也就对食品的加工与检测提出了更高的要求。而酶技术作为一种安全的催化剂,具有物质转化的技术,能够有效提高食品检测与加工的效率。就酶技术在食品检测与加工中的应用进行分析与价值探讨。
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