牛蒡银杏叶混合发酵饮料的工艺研究

作者：冷桂华

来源：中国酿造, 2008, (17): 87-89.

• 牛蒡
• 银杏
• 发酵

以牛蒡、银杏叶、大豆提取物和白糖为主要原料,采用对比试验、正交试验找出最佳发酵工艺条件和配方,通过酵母菌、醋酸菌、乳酸菌混合发酵,开发出营养丰富且具有一定疗效作用的天然保健饮料。

• 出版日期2008
• 单位生物工程学院; 宜春学院; 江西省天然药物活性成分研究重点实验室