食品安全案例是集知识性、综合分析和解决问题能力于一体的案例教学课程。推进案例教学,可进一步加强食品加工与安全专业学位研究生实践和知识应用能力的培养,缩短理论学习与实际应用的差距。教学改革基于CDIO进行食品安全案例库的建设,并以典型案例为基础进行课堂教学模式改革探索。从案例库的准备、课堂教学设计、课后交流等方面出发,优化和完善课堂教学。经过教学实践,获得良好效果,为相关课程教学的改革提供实践依据和理论指导。
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