不同猪种5-羟色胺受体基因的表达及其与肉质的相关性分析

作者：王欢欢; 李庆海; 张雷; 楼立峰; 童训权; 章学东

来源：养猪, 2014, (06): 65-68.

DOI：10.13257/j.cnki.21-1104/s.2014.06.026

• 5-HT2A
• 5-HT7
• 基因表达
• 肉质 5-HT2A
• 5-HT7
• gene expression
• meat quality

为研究5-羟色胺(5-HT)受体基因在不同猪种的表达及其与肉质的关系,试验选取淳安花猪与杜长大三元猪各12头,同时饲喂,达上市体重时分别屠宰,测定胴体、肉质性状及肌肉、脂肪中的5-HT受体基因表达量。结果表明:淳安花猪、杜长大三元猪的平均屠宰体重分别为88.1、102.4kg;淳安花猪的板油率、背膘厚、肌内脂肪等指标均显著高于杜长大三元猪(P<0.05);屠宰率、眼肌面积杜长大三元猪显著高于淳安花猪(P<0.05)。5-HT2A、5-HT7受体基因在2个猪种脂肪组织中的表达量均显著高于肌肉组织(P<0.05),杜长大三元猪的肌肉中5-HT2A、5-HT7表达量显著低于淳安花猪(P<0.05),...

• 出版日期2014
• 单位杭州市农业科学研究院