<正> 多糖是十个以上单糖脱水缩合而成大分子醣类。它和蛋白质、核酸、脂类构成生命四大物质。以前人们对多糖认识不足,认为多糖仅是营养物质。60年代后,人们才发现多糖具有各种功能,它能控制细胞分裂,调节细胞生长和衰老。它可作为免疫促进剂,对肿瘤、心血管疾患和肝炎具有治疗作用,从而引起人们的重视。国外科学家预言:"今后几十年将是多糖时代"。目前各国正深
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