大豆蛋白蒸汽加热装置的开发与设计

作者：王博; 华欲飞; 孔祥珍; 张彩猛

来源：大豆科学, 2011, 30(06): 1022-1026.

• 大豆蛋白
• 蒸汽加热装置
• 设计

从工程角度出发介绍了大豆蛋白蒸汽加热装置的开发设计。简述了工作原理与系统构成,论述了构成系统的物料部、蒸汽部、加热部、停留部、闪蒸部和控制部的设计思路和计算方法,介绍了设计注意事项和影响因素。

• 出版日期2011
• 单位江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室