目的应用食品卫生量化分级评价方法,评估部队食品卫生量化分级管理的实施对某部餐饮单位卫生状况的影响。方法对该部9家驻京大中型餐饮单位应用食品卫生量化分级管理方法,根据《部队餐饮单位食品卫生监督量化评分表》,评估应用前后餐饮单位的卫生状况。结果 9家餐饮单位实施食品卫生量化分级管理后,卫生状况评分显著高于实施前(P<0.05)。结论部队食品卫生量化分级管理方法有益于该部餐饮单位食品卫生管理水平的提高。
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