2组不同体重的玉山黑猪屠宰测定试验

作者：万明春; 霍俊宏; 周泉勇; 杨群; 李小光; 林可团

来源：江西农业大学学报, 2010, 32(04): 656-660.

DOI：10.13836/j.jjau.2010122

• 玉山黑猪
• 屠宰性能
• 胴体性能
• 肉质性能

为进一步了解玉山黑猪种质特性,试验选取2组玉山小黑猪,在相同半放养饲养条件下进行肥育试验,在试验猪只平均体质量分别达到2个不同(A组103kg及B组75kg)级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示宰前体质量、胴体质量、屠宰率、胴体斜长、平均背膘厚度、眼肌面积、瘦肉率、脂率、骨率等指标2组间差异极显著(P<0.01),而肉质性能差异不显著(P>0.05),初步表明:对玉山黑猪体质量在75kg屠宰比100kg以上屠宰更科学。

• 出版日期2010
• 单位江西省农业科学院畜牧兽医研究所; 江西省玉山黑猪原种场