地沟油识别与检测方法研究现状

作者：张强; 陈秋生; 刘烨潼; 孟兆芳

来源：粮食与油脂, 2010, (09): 39-40.

• 地沟油
• 潲水油
• 食品安全 hogwash oil
• waste edible oil
• food safaty

地沟油是我国目前食品安全最为关注话题之一;该文介绍地沟油产生及其危害,并对现有地沟油鉴别和检测方法进行论述,提出开展相关研究重要性。

• 出版日期2010
• 单位天津市农业科学院