航天营养与食品工程现状与展望

作者：曹平; 李红毅; 兰海云

来源：航天医学与医学工程, 2018, 31(02): 189-197.

DOI：10.16289/j.cnki.1002-0837.2018.02.013

• 航天营养
• 航天食品工程
• 发展综述

本文概述了航天营养与食品工程学科的研究背景与内容,从航天营养代谢研究、航天食品工程技术和航天食品安全技术三个分支方向,系统论述了学科发展与工程实践的应用现状,并围绕载人航天向长期空间驻留和深空探测方向的发展需求,提出了对学科后续研究面临的挑战和展望。

• 出版日期2018
• 单位中国航天员科研训练中心