不同贮存条件对胡麻油过氧化值的影响

作者：魏玉梅; 刘华; 孙雁君; 高全伟; 赵星; 罗生莲

来源：中国油脂, 2014, (10): 89-91.

• 胡麻油
• 过氧化值
• 贮存条件 linseed oil
• peroxide value
• storage condition

研究贮存温度、贮存时间、装具(塑料瓶、铁质瓶、瓷质瓶)及抗氧化剂对胡麻油过氧化值的影响。结果表明:随贮存时间延长胡麻油过氧化值升高;低温、添加抗氧化剂都可延缓胡麻油过氧化值的升高;低温4℃下,3种装具均可用于胡麻油的贮存,且以铁质瓶最佳,而在室温下,塑料瓶贮存胡麻油效果最佳。

• 出版日期2014-10-20
• 单位西北民族大学