超高效液相色谱-串联质谱法同时快速测定食用油中9种外源性杂质成分

作者：罗辉泰; 黄晓兰^*; 吴惠勤; 张秋炎; 朱志鑫; 黄芳; 林晓珊; 马叶芬; 邓欣

来源：分析测试学报, 2019, 38(05): 532-538.

• 超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)
• 食用油
• 外源性杂质
• 辣椒素
• 胡椒碱
• 6-姜酚
• 羟基-α-山椒素

建立了超高效液相色谱-串联质谱同时快速测定食用油中9种外源性杂质成分的分析方法。样品经乙腈涡旋提取后,采用XSelect?HSS PFP(100 mm×2.1 mm,3.5μm)色谱柱,以5 mmol/L甲酸铵-乙腈为流动相进行梯度洗脱,在10 min内实现9种待测物的良好分离。在电喷雾正离子模式下,以多反应监测(MRM)模式采集数据并作定性鉴别和定量分析。结果表明,9种待测物在相应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.996;在3个不同浓度加标水平下,平均回收率为68.2%～104%,相对标准偏差(RSD)为2.2%～12%,检出限(LOD,S/N≥3)和定量下限(LOQ,S/N≥10)分别为0.02～0.10μg/kg及0.05～0.25μg/kg。结果表明,该法简单、快速、灵敏、准确、可靠,适用于食用油中9种难挥发外源性特征杂质的同时快速定性和定量分析。

• 出版日期2019
• 单位广东省测试分析研究所