不同取代度N-邻苯二甲酰壳聚糖抗氧化活性的研究

作者：孙涛; 银旭红; 谢晶; 康永锋; 周冬香

来源：天然产物研究与开发, 2011, (04): 713-716+738.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2011.04.039

• 低聚壳聚糖
• N邻苯二甲酰化低聚壳聚糖
• 抗氧化性 chitosan oligosaccharide
• N-phthaloyl chitosan oligosaccharide
• antioxidant

低聚壳聚糖与邻苯二甲酸酐酰化得到三种取代度不同的N-邻苯二甲酸酐酰低聚壳聚糖NPCOSA、NPCOSB和NPCOSC,取代度分别为0.330、.55和0.65。通过红外光谱对其结构进行表征。并考察了其抗氧化性能。结果表明:COS的抗氧化性能最强;随着取代度的增加,N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖对超氧阴离子的清除能力逐渐升高;而对DPPH的清除能力以及还原能力呈逐渐下降趋势;对羟基自由基的清除顺序大小依次为NPCOSB>NPCOSA>NPCOSC,即NPCOSB清除羟基自由基的的能力最佳。

• 出版日期2011
• 单位上海海洋大学