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摘要
采用高效液相色谱法（HPLC）及紫外分光光度法（UV）对贵州省不同产地的紫果百香果主要功能成分含量进行测定，利用体外法研究不同产地的紫果百香果对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基自由基和2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基的清除能力，以期为了解不同产地紫果百香果的功能品质、百香果大健康产品的开发、产业化应用提供参考。结果表明：贵州省各产地的紫果百香果维生素C、总黄酮、总多酚、总多糖、总花青苷含量分别为932.70～2 465.52、265.38～829.62、589.33～810.73、34 844.77～96 138.98、1.00～9.32 mg/kg；不同产地紫果百香果的主要功能成分含量差异显著，维生素C、总多糖含量均较高；受产地气候、年平均气温、平均年降水量、平均年日照时数的影响，黔东南地区（从江县、榕江县）的紫果百香果总多糖、总花青苷含量比黔南地区和黔西南地区高；各产地的紫果百香果抗氧化能力均较高，其中对羟基自由基的清除能力最强，在99%以上，不同产地的紫果百香果抗氧化性能差异不显著；相关性分析得出，紫果百香果的DPPH自由基清除能力与总多酚含量的相关性较大。
- 出版日期2023
- 单位贵州省生物研究所; 贵州科学院
