采用微生物发酵法,以黑曲霉为菌种,对麦胚黄酮的提取工艺进行了研究。在考察底物浓度、发酵时间、接种量和p H等单因素对提取效果影响的基础上,采用L9(34)正交试验优化确定了麦胚黄酮的最佳提取条件。结果表明:在提取温度36℃,底物浓度7.5 g/100 m L水,接种量10%,发酵时间54 h,p H 6.5的条件下麦胚黄酮提取效果最好,提取率由不加黑曲霉发酵提取的0.031%提高到0.163%。
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