壳寡糖和油菜素甾醇处理对番茄产量和品质的影响

作者：陈浩; 李煜博; 邵志勇; 郑积荣; 胡松申; 王同林; 刘丽红; 汪俏梅^*

来源：核农学报, 2023, 37(02): 389-396.

• 壳寡糖
• 油菜素甾醇
• 产量
• 品质
• 番茄

为了探究壳寡糖与油菜素甾醇处理对番茄(Solanum lycopersicum L.)果实产量、感官品质、营养品质和风味品质的影响，本试验设置4个处理：对照组(CK)、壳寡糖处理组(0.5 g·L-1COS)、油菜素甾醇处理组(0.5 g·L-1BR)、复合处理组(0.5 g·L-1COS+0.5 g·L-1BR)，对开花结果期的番茄植株进行叶面喷施。结果表明，壳寡糖与油菜素甾醇复合处理可以显著提高番茄产量；促进果实着色和软化；协同促进番茄中番茄红素、总胡萝卜素和维生素C的积累，相比CK分别提高88.3%、76.3%和28.6%。此外，二者复合处理可有效提高番茄中可溶性糖(葡萄糖和果糖)的含量，并降低有机酸(苹果酸和柠檬酸)的水平，从而提高番茄糖酸比。本研究结果为设施栽培下番茄产量和品质的提升提供了理论依据。

• 出版日期2023
• 单位杭州市农业科学研究院; 浙江大学