创意城市视角下深圳餐饮业发展策略研究

作者：胡春林

来源：深圳职业技术学院学报, 2020, 19(06): 3-10.

DOI：10.13899/j.cnki.szptxb.2020.06.001

• 创意城市
• 美食之都
• 餐饮业
• 策略
• 深圳

分析了创意城市视角下深圳餐饮业的现状,认为深圳具有本土美食文创培育的社会土壤,具备打造世界美食之都的禀赋基础,但餐饮业投资增长存在隐忧,城市历史文化积淀不够深厚,美食文创缺乏系统性智力支持,与成都、广州等城市相比差距明显。为此提出了深圳餐饮业发展策略:应深度挖掘、精心培育,用时间打磨深圳味型与本土风味;夯实基础、加强研发,打造深圳餐饮业人才支撑与创智体系;投资引导、跨界渗透,推动深圳餐饮业态创新与融合发展;丰富内涵、突出特色,重点打造"深圳美食嘉年华";依托美食、聚焦文创,助推深圳餐饮业向"美食文创"产业蜕变。

• 出版日期2020
• 单位深圳职业技术学院