对枇杷果实中有机酸组分与酸度(可滴定酸)进行了通径分析。结果表明:苹果酸含量对酸度的贡献率最大,通径系数PX1→Y=0.613 9;异柠檬酸通过对苹果酸的影响(PX4→X1→Y=0.446 0)而引起果实酸度的改变作用;异柠檬酸含量直接作用(PX4→Y=0.324 8);奎尼酸含量对酸度的影响并不明显。富马酸含量对酸度是负贡献,但它对酸度的直接通径系数(PX6→Y=-0.062 0)的绝对值小于剩余通径系数(Pe=0.174 4),对酸度影响作用很小。
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