食用菌菌糠开发与利用的研究进展(综述)

作者：张丽影; 邢承华; 潘婷; 汪寒寒; 蔡妙珍

来源：食药用菌, 2015, 23(02): 72-75.

• 菌糠
• 食用菌
• 营养成分
• 综合开发
• 应用前景

<正>菌糠又叫菌渣,是指以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(如酒糟、醋糟、造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基[1]。近年来,随着我国食用菌生产规模的不断扩大,菌糠的利用也越来越受到重视。据报道,我国食用菌生产量位居世界前列,年产量在400万吨以上,年产菌糠量不少于300万吨[2]。菌糠含有丰富的营养物质,丢弃或燃烧,不仅不利于资源的循环利用,而且会造成环境污染。因此,大力推广食用菌菌糠的综合

• 出版日期2015
• 单位浙江师范大学; 生命科学学院; 金华职业技术学院; 生物工程学院