《食品安全学概论》是一门实践性很强的课程,但目前课堂教学仍严重理论化。为解决这一问题,本文对"从产地到餐桌"的调研教学法进行深入的思考,并进行了初步实施。通过分组讨论及多环节的食品安全调研,充分调动了学习积极性,在实践中加深学生对该课程理论的理解。调研法的实施,改变了《食品安全学概论》课程传统纯理论的课堂传授模式,增加了该课程的实践性,同时有利于学生食品安全责任感的培养。
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