小麦籽粒多酚氧化酶测定方法的研究

作者：李雪琴; 张雪娇; 陈洁; 王春

来源：农业机械, 2012, (18): 71-73.

• 小麦籽粒
• 多酚氧化酶
• 活性

以邻苯二酚溶液为底物,采用分光光度法在410nm处测定小麦籽粒多酚氧化酶活性大小。并研究反应温度、底物浓度和酶液浓度等因素对其活性测定的影响。结果表明:以上测定指标对酶活性测定的影响非常明显。

• 出版日期2012
• 单位河南工业大学