不同结构大麦多糖降血糖活性差异的研究

作者：侯圆圆; 杨延超; 徐德平

来源：食品研究与开发, 2016, 37(02): 44-47.

• 大麦
• 多糖
• 血糖
• 糖耐量

大麦不同溶剂提取物中多糖结构及其降血糖效果差异的研究。用水、30%乙醇、70%乙醇对大麦进行提取,最终得水提醇沉物、30%乙醇提醇沉物、70%乙醇提取物。将各提取物分别灌胃给予链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠,检测其降血糖作用。用DEAE-cellulose柱、HW-55F柱和Sephacryl S-400柱分别对有降血糖作用的水提醇沉物、30%乙醇提醇沉物进行分离提纯,各得到一种多糖。多糖(BP)I为呋喃葡萄糖分子以1→3键相连,α和β构型交替出现,无侧链,分子式为(C21H33O16)n;多糖(BP)II为半乳糖分子以1→4键相连形成主链,另有一个半乳糖分子连在主链糖分子的C-6位上,形成侧链,分子式为(C37H62O26)n。大麦水提多糖与30%乙醇提多糖的一级结构不同,使得两种多糖的降血糖作用有区别。

• 出版日期2016
• 单位江南大学