食用菌营养价值及开发利用研究

作者：罗青

来源：郑州师范教育, 2015, 4(02): 31-35.

• 食用菌
• 营养价值
• 开发利用

介绍了食用菌的营养成分、保健功能以及药用价值,并梳理了其在饮料、调味品、药品及化妆品生产过程中的开发利用情况,指出今后应从提升国内食用菌产业竞争力出发,加强对相关问题的应用性研究。

• 出版日期2015
• 单位郑州师范学院