丁香与桂皮挥发油混合后化学成分变化分析

作者：熊运海; 王玫; 余莲芳; 张泰铭

来源：食品科学, 2009, (24): 311-315.

• 丁香
• 桂皮
• 挥发油
• 气相色谱-质谱
• 化学计量学解析法 clove
• cassia bark
• essential oil
• gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
• chemometric resolution method

采用气相色谱-质谱(GC-MS)法分离测定丁香(ECT)和桂皮(CCP)挥发油及其混合物(ECT+CCP)成分,利用化学计量学解析法对重叠的色谱峰进行解析,得到各组分的纯色谱曲线和质谱,通过质谱库对解析的纯组分进行定性,丁香和桂皮挥发油及其混合物的定性分析结果分别为23、29和34个组分,占总含量的99.32%、96.38%、97.20%。结果表明,丁香与桂皮挥发油混合后发生了复合效应,有两个新组分生成;化学组分种类基本上为两个单味香料的加和,其组分主要来自于桂皮;单味香料挥发油组分的含量在混合后发生了变化,丁香组分含量在混合油中较高。

• 出版日期2009
• 单位中南大学; 重庆文理学院