针对从4种真菌中提取超氧化物歧化酶(SOD)过程中破壁方法的研究,得到一种最有效的真菌破壁方法。实验过程中采用SOD抑制邻苯三酚的自氧化,根据每隔1 min自氧化速率的变化,通过对研磨法、超声波法、高压匀浆法和助融剂(异丙醇)法等4种破壁方法的研究,对几种产SOD的真菌菌种活性进行方差分析以及对破壁方法进行多重比较,从而筛选确定出最适合的破壁方法。实验分析结果表明:助融剂融化破壁法处理后,SOD活性明显高于其它3种方法。
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