食用花卉的营养价值及开发前景

作者：苏爱国; 孙长花; 张素华

来源：中国食物与营养, 2008, (02): 19-21.

• 食用花卉
• 营养价值
• 药用价值
• 利用

食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效。本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望。

• 出版日期2008
• 单位扬州大学; 顺德职业技术学院