青贮杂交构树对杜湖杂交肉羊生长性能、血清生化指标和肉品质的影响

作者：张生伟; 王小平; 张展海; 马友记; 滚双宝; 杨巧丽; 高小莉; 张保军^*

来源：草业学报, 2021, 30(03): 89-99.

• 青贮杂交构树
• 生长性能
• 血清生化指标
• 免疫指标
• 肉品质
• 氨基酸
• 脂肪酸

本研究旨在探讨青贮杂交构树对肉羊生长性能、血清生化指标、免疫指标、肉品质及肌肉氨基酸和脂肪酸组成的影响。选用健康、体重(24.2±0.65)kg相近的杜泊×湖羊F1代公羔36只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复3只。对照组(CG)饲喂基础饲粮,试验组(LG、MG、HG)在基础饲粮中分别添加6%、12%和18%的青贮杂交构树。试验期为90 d,其中预试期10 d,正试期80 d。结果表明:1)饲粮中添加不同比例的青贮杂交构树后,试验羊末重、平均日增重差异均不显著(P>0.05)。2)MG和HG组血清中免疫球蛋白G、免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量显著高于CG组(P<0.05);LG、MG和HG组血清中尿素氮含量显著低于CG组(P<0.05)。3)MG和HG组背最长肌粗蛋白质和熟肉率显著高于CG组(P<0.05),粗脂肪、胆固醇、剪切力、失水率显著低于CG组(P<0.05);各组间pH、滴水损失、肉色、大理石纹、脂肪色差异不显著(P>0.05)。4)MG组背最长肌中必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量和必需氨基酸/总氨基酸显著高于CG、LG和HG组(P<0.05),鲜味氨基酸/总氨基酸显著高于CG组(P<0.05);MG组背最长肌必需氨基酸中缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和精氨酸含量显著高于CG、LG和HG组(P<0.05)。5)LG、MG和HG组肌肉中饱和脂肪酸含量均显著低于CG组(P<0.05),而多不饱和脂肪酸含量均显著高于CG组(P<0.05);MG组亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量显著高于CG组(P<0.05)。综上,饲粮中添加青贮杂交构树对肉羊生长性能无显著影响,但能提高肉羊免疫力,同时改善肌肉营养成分、肉品质、氨基酸和脂肪酸的组成,且以添加12%效果最佳。

• 出版日期2021
• 单位甘肃农业大学