柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定

作者：郝静梅; 孙志高; 盛冉; 方明; 于奉生

来源：食品与发酵工业, 2018, 44(04): 173-179.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015251

• 柠檬烯
• 纳米脂质体
• 乙醇注入法
• 包封率
• 气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)

以柠檬烯为原料,利用乙醇注入法制备柠檬烯纳米脂质体。在单因素试验基础上,以胆固醇添加量、柠檬烯添加量、磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer solution,PBS)的温度为影响因素,以包封率为响应值,根据BoxBehnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法优化柠檬烯脂质体的制备工艺,得到柠檬烯脂质体的最佳制备工艺条件为:胆固醇的添加量为8.8 mg、柠檬烯添加量为12.7 mg、PBS温度为51℃,在此条件下柠檬烯纳米脂质体的包封率为(67.44±0.58)%,与模型预测值相对误差为0.4%,重现性良好,平均粒径为(165.4±2.08)nm,PDI为(0.185±0.011),Zeta电位值为(-16.23±0.569)m V。

• 出版日期2018
• 单位中国农业科学院柑桔研究所; 西南大学