单扫描极谱法快速测定牛奶中的三聚氰胺

作者：周智明; 杨立刚; 赵伟军; 陈建波; 杨明敏; 赵道远

来源：分析试验室, 2010, (05): 106-109.

DOI：10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2010.0154

• 三聚氰胺
• 单扫描示波极谱法
• 牛奶 Melamine
• Single-sweep oscillopolarography
• Milk

三聚氰胺在KOH-Na2SO3体系中有一灵敏的氧化峰,峰电位为-0.34 V(vs.SCE),二阶导数峰峰电流与三聚氰胺浓度在1.0×10-2-10.0 mg/L范围内呈良好的线性关系(r=0.9992)。实验发现,将含有150 g/L NaCl的牛奶溶液在100℃中放置10 min,能够有效地避免胶体蛋白的干扰,从而将极谱法成功用于牛奶中三聚氰胺的检测。当牛奶中三聚氰胺含量在0.4~10.0 mg/L时,其浓度与峰电流成线性关系,检测限可达0.1 mg/L,回收率在78.2%~92.5%之间,整个检测时间不超过20 min。

• 出版日期2010
• 单位南京农业大学