食源性金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力及其基质组成研究

作者：石文琪; 桑亚新; 于宏伟; 孙纪录

来源：河北农业大学学报, 2015, 38(05): 58-62.

DOI：10.13320/j.cnki.jauh.2015.0112

• 金黄色葡萄球菌
• 生物被膜
• 形成能力
• 基质组成
• 蛋白酶K
• DNase I

为了控制食品生产环境中金黄色葡萄球菌生物被膜污染,对分离自河北省不同食物样品的33株金黄色葡萄球菌的生物被膜形成能力及其基质组成进行了研究。首先,使用微效价板培养生物被膜,结果表明,在培养24和48h后,分别有13和16个菌株形成了强弱不同的生物被膜,其中,生牛乳来源的菌株产生物被膜能力较强。然后,分别使用蛋白酶K和DNaseⅠ处理不同菌株的生物被膜,结果表明,在所有菌株的生物被膜基质中,都含有蛋白质和DNA组分,但是在大多数菌株的生物被膜基质中,蛋白质是一种重要的组分,而DNA不是一种主要组分。

• 出版日期2015
• 单位河北农业大学