氯苯胺灵对马铃薯品质的影响

作者：刘芳; 李喜宏; 韩聪聪; 王洁

来源：食品科技, 2016, (10): 28-32.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2016.10.009

• 氯苯胺灵
• 马铃薯
• 贮藏品质 chlorpropham
• potatoes
• storage quality

以"荷兰十五"马铃薯块茎为试材,分别采用质量浓度为0、0.1、0.3、0.5 g/kg的氯苯胺灵溶液进行喷施处理后,以喷涂0 g/kg氯苯胺灵为对照,置于0、8℃下贮藏,定期测定马铃薯呼吸强度、腐烂率、发芽率、可溶性固形物、还原糖含量和Vc含量等品质指标,以研究贮藏温度和氯苯胺灵浓度对马铃薯发芽、腐烂和贮藏品质的影响。结果表明,0℃条件下,CIPC用量为0.3 g/kg时,贮藏结束后对马铃薯的呼吸作用抑制效果最显著,降低了66.1%,同时,与对照组相比发芽率降低6.7%,营养成分中的可溶性固形物增加31.0%,还原糖含量降低18.8%,Vc含量比对照高15.5%,良好地保持了马铃薯的贮藏品质,...

• 出版日期2016
• 单位天津科技大学