亚麻种子中胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究

作者：陈颖璐; 石亚伟

来源：食品工业科技, 2016, (22): 234-239.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.037

• 亚麻种子
• 胰蛋白酶抑制剂
• 分离纯化
• 酶活测定 Linum usitatissimum seeds
• trypsin inhibitor
• purification
• enzyme activity assay

将亚麻种子去壳粉碎,经丙酮脱脂和Tris-HCl缓冲液提取后,Q-Sepharose~(TM) Fast flow离子交换层析一步纯化,获得电泳纯的亚麻胰蛋白酶抑制剂(LUTI),纯化倍数可达9.62,活力回收率为6.25%,比活力为55.35 U/mg,SDSPAGE电泳显示LUTI分子量大小约为8 ku。质谱鉴定属于Potato型胰蛋白酶抑制剂,其抑制活性在p H2.0~6.0以及70℃以下有较好的稳定性,最适p H为6.0,最适温度为40℃,属于一种非竞争性抑制剂,Ki值为9.18×10~(-4)mol/L。DTNB法检测LUTI含有一对二硫键,二硫键存在有助于提高LUTI的稳定性和活性...

• 出版日期2016
• 单位山西大学