亚临界流体酶催化制备富含多不饱和脂肪酸的磷脂研究

作者：于刚; 张慧; 王玉明; 薛长湖

来源：广东农业科学, 2011, (14): 1-5.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874x.2011.14.003

• 酶催化
• 制备
• 磷脂 enzymatic
• preparation
• phospholipids

以亚临界1,1,1,2-四氟乙烷(R134a)为介质,固定化脂肪酶Lipozym TL IM催化鱼油多不饱和脂肪酸与大豆磷脂的酸解反应制备EPA/DHA磷脂,探讨了压力(2～8 MPa)、温度(30～60℃)、水分、接触时间(1～12 h)对酶稳定性的影响,研究了固定化脂肪酶Lipozyme TL IM在亚临界R134a中催化大豆磷脂酸解的影响因素。结果表明,在试验选定的压力、温度、水分、接触时间范围内,固定化脂肪酶Lipozyme TL IM保持高稳定性,在各试验条件下酶活均呈现不同程度的提高,在4 MPa、40℃、处理7 h,1∶1(酶/水,W/W)的条件下,酶活残余率高达194.9%;固...

• 出版日期2011
• 单位中国水产科学研究院南海水产研究所; 中国海洋大学