没食子酸丙酯处理对薄皮甜瓜采后储藏保鲜的影响

作者：曹中权; 余璐璐; 徐飞

来源：北方园艺, 2016, (05): 148-152.

• 薄皮甜瓜
• 没食子酸丙酯
• 采后储藏 thin-skinned melon
• n-propyl gallate
• postharvest storage

以湖北省新洲区当地薄皮甜瓜为试材,采用不同浓度没食子酸丙酯(n-propyl gallate,nPG)处理薄皮甜瓜,研究其采后生理变化和保鲜效果。结果表明:0.25、0.50、1.00mmol/L nPG处理均具有较好的保鲜效果,其中0.50mmol/L nPG处理效果最好。0.50mmol/L nPG处理后,甜瓜果实货架期延长,果实腐烂率减少,并能有效保持果实储藏期间较高的含水量以及可溶性糖、可滴定酸和维生素C含量。此外,与对照组甜瓜相比,nPG处理可明显减轻甜瓜果实的氧化损伤,电导率和MDA含量明显低于对照。nPG处理还能有效抑制甜瓜在储藏期间H2O2含量积累,抗氧化酶类CAT、SOD和P...

• 出版日期2016
• 单位武汉生物工程学院