稻米淀粉的理化特性及其应用现状和进展

作者：田丹青; 沈希宏; 舒小丽; 吴殿星

来源：核农学报, 2010, (01): 93-97.

• 水稻
• 淀粉
• 理化特性
• 应用 rice
• starch
• physicochemical properties
• utilization

本文概述了稻米淀粉的基本理化性质,分析了国内外稻米淀粉的市场现状,重点介绍了稻米淀粉的产品研发进展,旨在为稻米淀粉的综合利用提供参考。

• 出版日期2010
• 单位中国水稻研究所; 浙江大学