食药用蕈菌姬松茸经济价值及发展前景的探讨

作者：韩彦艳; 刁治民; 杜军华; 解婧; 冯常红

来源：青海草业, 2010, (02): 21-26.

• 姬松茸
• 营养保健价值
• 开发利用
• 前景 Agaricus blazei
• Nutrition and health value
• Development and utilization
• Prospects

概述了姬松茸的生物学特性、营养价值、保健功能,并对其主要功效物质如多糖、核酸、脂质、甾醇类等成分的生理活性、姬松茸深层发酵技术的现状和菌丝体应用前景作了介绍,为姬松茸资源的全面开发利用提供了参考。

• 出版日期2010
• 单位成都大学; 青海师范大学