探针法测量低温下食品导热系数研究

作者：黄国纲; 周国燕; 李彩侠; 华泽钊

来源：制冷学报, 2006, (04): 23-25.

• 工程热物理
• 导热系数
• 探针法
• 食品
• 低温

在分析了探针法测量原理的基础上,用探针法对低温下食品材料的导热系数进行了测量研究。实验表明探针在用甘油和蒸馏水进行标定后,可以方便准确地测量不同水分的土豆在25℃~-50℃温度范围内的导热系数。

• 出版日期2006-8-16
• 单位上海理工大学