不同包装处理对鲜食核桃的保鲜效应

作者：张丽萍; 朱旭; 马惠玲

来源：山东农业科学, 2014, (10): 117-119.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2014.10.073

• 鲜食核桃
• 保鲜材料
• 酸价
• 含水量
• 抗氧化活性
• 保鲜效果 Fresh walnut
• Fresh-keeping material
• Acid value
• Water content
• Antioxidant activity
• Preservation effect

以西扶2号核桃为试材,研究了不同保鲜材料对鲜食核桃保鲜过程中的氧气、酸价、过氧化值等生理生化指标的影响。结果表明:用PE30和PE50包装保鲜效果较好。

• 出版日期2014
• 单位西北农林科技大学