采用气相色谱-质谱联用技术,选用ThermoTG-WAX毛细管柱,结合外标法,对杜康酒中11种香气物质进行测定.通过优化程序升温条件,获得了最佳的分离效果.方法线性在40~600μL/L和2~40μL/L范围内,相关系数为0.956 6~0.999 3.酒中含量较高的物质是己酸乙酯(885.90μL/L)、乳酸乙酯(337.01μL/L)、己酸(242.57μL/L)、异戊醇(126.05μL/L)和乙酸(99.49μL/L).
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