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摘要
通过对浸提温度、浸提时间、液料比和醇沉浓度的考察,确定了平菇中多糖的最佳提取工艺,在此基础上,对实验室六种培养基、两个生产周期的平菇进行了多糖含量变化的研究。结果表明:最佳浸提温度为90℃、浸提时间3 h、液料比30︰1、醇沉浓度90%;平菇中多糖的含量随培养基中棉籽壳与秸秆的比例的增大而增大;随着生产周期的延长、培养基的营养成分减少,平菇中多糖的含量也随之降低;与市售平菇相比,实验室2号培养基、第二周期培养出的平菇,其多糖含量也比市售的高,说明实验室培养基种植的平菇其多糖含量更丰富。
- 出版日期2012
- 单位合肥学院
