烤烟新品种中川208香气成分及香韵特征解析

作者：耿锐梅; 曹长代; 李峰; 徐蕊; 刘冬梅; 刘卫华; 刘西金; 董希涛; 王大海; 韩守栋; 刘新才; 张玉^*

来源：中国烟草科学, 2023, 44(06): 69-74.

DOI：10.13496/j.issn.1007-5119.2023.06.010

• 中川208
• 烤烟
• 新品种
• 香气成分
• 香韵特征
• 解析

为探究烤烟新品种中川208香气成分及香韵特征，采用HS-SPME-GC/MS方法检测中川208和对照中烟100烤后烟叶的香气成分，通过聚类分析比较其差异，同时进行香韵特征及感官质量评价。结果显示，在山东5个生态区两品种各自检测到80种香气成分，中川208香气成分中显著或极显著高于中烟100的有28种。香气成分含量同时受到基因型和生态环境的影响；中川208受生态环境影响较大，或许更能彰显区域特色。中川208的感官质量优于中烟100；且五个生态区中川208的香气成分平均含量为57.68 ng/g，高于中烟100的平均含量（为39.72 ng/g）。中川208感官质量的提升及其彰显的香韵特征可能与其香气成分含量的显著或极显著增加有关。

• 出版日期2023
• 单位中国农业科学院烟草研究所; 山东日照烟草有限公司; 山东潍坊烟草有限公司; 山东临沂烟草有限公司