制糖工艺中的淀粉检测研究

作者：黄祥斌; 于淑娟

来源：中国甜菜糖业, 2001, (04): 19-20.

• 酶法测定
• 淀粉
• 多糖 enzyme testing method
• starch
• polysugar

使用酶法测定了制糖工艺中混和汁、清浆和废蜜中淀粉含量情况 ,找出了其变化规律 ,为进一步研究糖汁中的多糖提供了可靠的依据。

• 出版日期2001
• 单位华南理工大学