对微波辅助提取葡萄籽原花青素的工艺进行了研究,通过正交试验确定了微波辅助提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件,即微波功率为中低火、料液比为1∶18、乙醇浓度为60%、微波作用时间50 s,在最佳工艺条件下,原花青素的提取量为18.47 mg/g。
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