谷蛋白是水稻种子储藏蛋白的主要成分。本研究采用SDS-PAGE技术,从90份水稻种质中,发掘出1个57KD谷蛋白前体高量表达、其他储藏蛋白性状没有明显变化的新型57H突变体。所发掘的突变体,是可用于水稻蛋白质营养品质遗传育种研究的有用素材。
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