食盐对酱油酿造的影响

作者：刘庆; 王君高; 李旋

来源：中国调味品, 2010, (12): 28-30.

• 食盐
• 酱油
• 影响 salt
• soy sauce
• influence

文章概述了食盐在酱油酿造中的应用和条件,以及对酱油的影响,体现了食盐在酱油酿造中的重要性。

• 出版日期2010
• 单位齐鲁工业大学