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摘要
通过创新重获顾客喜爱是解决餐饮老字号品牌衰退问题的有效策略。构建餐饮老字号消费情境下由感知创新到品牌至爱的理论模型，基于餐饮老字号顾客问卷数据进行实证检验。结果表明：新消费情境下，感知创新对餐饮老字号顾客品牌至爱具有显著的促进作用；在感知创新对顾客品牌至爱的影响过程中，兴趣唤醒、文化认同和品牌共鸣起到多重链式中介作用；品牌真实性在感知创新与品牌至爱的过程机制中具有正向调节作用。建议通过多维创新手段转化文化资源，打造具有创意、技术和口碑的产品服务，坚持守正创新，深入挖掘品牌真实性的文化价值，唤醒消费者的兴趣，得到消费者的认同。
- 出版日期2023
- 单位华侨大学
