植物多糖的结构与活性研究进展

作者：何余堂; 潘孝明

来源：食品科学, 2010, (17): 493-496.

• 植物多糖
• 种类
• 结构
• 生物活性
• 研发 plant polysaccharides
• variety
• structure
• biological activity
• exploitation

植物多糖是一类具有重要生理功能并在食品中有广泛应用的生物大分子。本文综述植物多糖的组成、结构和生理活性,对于植物多糖的开发具有现实意义。

• 出版日期2010
• 单位渤海大学