[目的]研究南瓜果实在不同发育阶段的还原糖含量变化规律,为提高南瓜品质提供理论依据。[方法]试验于2004年在河南科技大学南瓜试验基地进行,以蜜本南瓜为材料,对生长发育过程中南瓜果实还原糖含量进行测定。[结果]授粉后10~50 d,南瓜还原糖含量为1.45~1.15μg/kg,随着生长发育呈下降趋势;授粉后10 d,还原糖含量达到最大值,为1.45μg/kg。[结论]随着南瓜果实成熟度的上升,还原糖含量呈下降趋势。
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